L'arayech
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 300g de farine 100g de margarine fondue 2 sachet de sucre vanille 2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 300g d'amandes moulues 100g de sucre cristallisé 3 blancs d'oeufs 1 citron préssé 1 c.à.soupe d'huile Boules argentées pour décorer 1 pincée de sel |
Préparation :
La pâte:
Dans une terrine, versez la farine moulue, 1 sachet du sucre vanille et une petite pincée de sel, versez le beurre fondu dessus, faites sablez le mélange pour que le gras soit bien absorbé par la farine.
Travaillez la pâte avec les pommes des mains et arrosez d'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
Formez des boules et laisser reposer la pâte en la couvrant d'un linge propre.
La farce:
Dans une cuvette, mélangez les amandes moulue, le sucre cristallisé , un sachet de sucre vanille et arrosez progressivement avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte molle.
Divisez-la en boules de 03 cm de diamètres.
Préparation de L'arayech:
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau de pâtisserie à une épaisseur de 03 cm, découpez ensuite des cercles de 10cm de diamètre.
Mettez des boudins de farces dans chaque cercles, et donnez à la farce une forme Y, avec le bout des doigts, relevez les bors de la pâte vers le centre en suivant la forme Y de la farce.
Refermez bien les bords puis retournez les gâteaux.
Disposez les gâteaux sur plat beurré allant au four, enfourner à température 180°C pendant 15mn jusqu') ce que les gâteaux soit bien dorés.
Le glaçage:
Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez progressivement et dans l'ordre, le jus de citron, l'huile, 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et le sucre glace tamisé petit à petit jusqu'à obtention d'un glaçage qui ne colle pas.
Donnez au glaçage le couleur de votre choix en utilisant la colorant alimentaire.
Avant que le glaçage ne sèche, décorez avec les boules argentées.
Remarque(s) :
Vous pouvez décorez l'arayech en utilisant une seringue avec un glaçage d'une autre couleur et en formant des motifs avec la pâte d'amandes.
Retrouvez les recettes similaires à L'arayech
Pâtisserie Algérienne :
Gâteau renversé à l'ananasSablés à la confitureGâteau aux noix et aux figuesBague aux amandesPain briochéPain briochéKaâk TlemcenConfiture de fruit de la passionConfiture de rhubarbeGâteau au gingembre
Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée.
Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ?
Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS