Abricots en pâte d'amandes
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Ingredients :
 250g amandes en poudre 250g Sucre 1 Blanc d'oeuf qqs gouttes Jus de citron Extrait d'amandes Colorant orange Abricots confits - Amandes grillées |
Préparation :
Broyer ensemble les amandes en poudre, le sucre glace, mouiller au blanc d'oeuf, le jus de citron, ajouter l'extrait d'amandes, pétrir cette pâte d'amandes ajouter quelques gouttes de colorant, rassembler en une boule.
Saisir une boule de pâte de la grosseur d'une belle noix, la creuser, introduire à l'intérieur un quartier d'abricot confit et une amande grillée, refermer la pâte lui donner la forme d'un abricot en marquant une incision au niveau du pédoncule, vous pouvez rajoutez quelques tâches brunâtres avec du chocolat fondu et à l'aide d'un pinceau.
Déposez délicatement chaque fruit en pâte d'amandes dans une caissette.
Remarque(s) :
Des abricots en pâtes d'amandes, farcis de vrais abricots confits, un vrai petit plaisir, pour les yeux et une délicatesse pour le palais. Ces fruits imités en pâtes d'amandes ont beaucoup de succès lors des réceptions, la surprise agréable du fruit confit et de l'amande grillée confère à ces fruits imités la surprise agréable en bouche et la saveur du fruit frais.
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