Mouskoutchou
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Ingredients :
 250 g de farine 150 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé 7 oeufs 2 sachets de levure chimique 150 g d'huile 150 g de lait un zeste de citron 1 sachet de vanille en poudre |
Préparation :
Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter ensuite l'huile et la levure.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente ainsi que le lait, la vanille et le zeste de citron et battre le tout.
Verser la farine petit à petit sans cesser de battre jusqu'à obtenir une pâte un peu liquide.
Verser la pâte dans un moule beurré et faire cuire au four moyen pendant environ 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. Pour décorer je l'ai saupoudrer de sucre glace aromatisé à la vanille!
Remarque(s) :
Meskouta (ou Mouskoutchou) est le gâteau familial algérien par excellence, moelleux, facile réaliser, et économique, on trouve plusieurs versions, mais les ingredients de base sont les mêmes. La plupart des jeunes filles en Algerie, qui apprennent à réaliser des gâteaux, commencent par la fameuse Meskouta.
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