Pudding au lait d'amandes et miel

Auteur de la recette Recette proposée par : Randa
Pâtisserie Libanaise Origine de la recette : Pâtisserie Libanaise
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Pudding au lait d'amandes et miel


Ingrédients de la recette Ingredients :

750ml de lait  750ml de lait
100 g de farine de riz 100 g de farine de riz
40g d'amandes blanchies et moulues 40g d'amandes blanchies et moulues
80g de sucre  80g de sucre
½ gousse de vanille, coupée en deux  ½ gousse de vanille, coupée en deux
150 ml de yaourt  150 ml de yaourt
le jus d'un citron vert  le jus d'un citron vert
Sirop : Sirop :
150 ml de miel  150 ml de miel
50 ml d'eau  50 ml d'eau
1/2 c. à thé de graines de cardamome  1/2 c. à thé de graines de cardamome
2 c. à thé d'eau fleur d'oranger  2 c. à thé d'eau fleur d'oranger


Préparation de la recette Préparation :

Fouetter le lait avec la farine de riz, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à ce le mélange soit mousseux. Ajouter la gousse de vanille. Mettez sur le feu doux, en remuant tout le temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe et bouillonne.

Réduire la chaleur et continuer à cuire en remuant pendant quelques minutes. Le mélange doit être épais, mais par compact, sinon ajouter plus de lait si le mélange est trop épais. Retirez et ôter la gousse de vanille. Incorporer dans le mélange le yaourt et le jus de lime.

Verser le mélange dans de petits bols en verre et réfrigérer jusqu'à ce que le desserts soient bien frais.

Pour le sirop
Mélanger tous les ingrédients sauf la fleur d'oranger dans une casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes. Laisser refroidir puis mélanger à la fleur d'oranger et versez l'eau sur les poudings et servir. (Vous pouvez faire le sirop à l'avance et verser sur le juste avant de servir).



         


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