Fekkas au chocolat
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Ingredients :
 1 kg de farine 6 jaunes d’oeufs 500 g de beurre 400 g de sucre en poudre 250 g de noix grillés légèrement et concassés 250 g d’amandes grillées et concassées 250 g de fruits confits coupés en petits dés 250 g de raisins secs 1 blanc d’œuf Chocolat noir fondu, Amandes concassées Une pincée de sel |
Préparation :
Mélangez dans un bol, les amandes, les noix, les fruits confits, les raisins secs et le blanc d’œuf.
Tamisez la farine avec le sel. Travaillez le beurre avec le sucre, ajoutez les jaunes d’œufs et la farine.
Travaillez grossièrement cet appareil du bout des doigts, Ajoutez de l'eau si nécessaire pour lier la pâte.
Prendre un morceau de pâte, l’étaler en un grand rectangle
Etaler un peu de la préparation (noix, amandes… ) sur le rectangle de pâte, badigeonnez les côtés avec du blanc d’oeuf. Rouler le rectangle en un boudin.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
Faites cuire les boudins pendant 15 minutes. Laissez refroidir avant de couvrir les boudins de chocolat fondu et de les parsemer d’amandes concassées.
Au moment de servir, coupez les boudins en biais. Et servez les Fekkas au chocolat bien frais.
Remarque(s) :
Les Fekkas au chocolat est une spécialité de Rabat.
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