Halwa aux dattes

Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Halwa aux dattes


Ingrédients de la recette Ingredients :

250 g de beurre 250 g de beurre
300 g de farine 300 g de farine
5 cl d'eau de fleur d'oranger 5 cl d'eau de fleur d'oranger
250 g de dattes 250 g de dattes
100 g d'amandes décortiquées 100 g d'amandes décortiquées
50 g de cerneaux de noix 50 g de cerneaux de noix


Préparation de la recette Préparation :

Commencez à préparer la farce : posez les dattes dans un plat et dénoyautez-les.

Plongez les amandes dans une casserole d'eau bouillante pour les inonder. Lorsque la peau cloque, retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire. Épluchez-les soigneusement.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Lorsqu'elle est brûlante, ajoutez les amandes inondées et laissez-les dorer 5 min à feu vif Avec un écumoire, sortez-les de la friture. Égouttez-les, puis hachez-les an robot-mixeur et réservez.

Dans le bol du mixeur, versez les dattes et les cerneaux de noix. Mixez jusqu'à obtention d'une farce. Ajoutez les amandes hachées, la cannelle et 5 cl d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez pour former une farce, puis divisez-la en minuscules "boudins".

Pour la pâte, versez la farine dans un plat et formez un puits. Disposez au centre les tranches de beurre ramolli. Malaxez à la main. Ajoutez 5 cl d'eau de fleur d'oranger. Pétrissez bien le tout, et ramenez la pâte en boule.

Aplatissez une petite boulette de pâle. Posez un boudin de farce par-dessus, et repliez la pâte. Pincez aux extrémités.

Formez les autres haloua. Passez-les 15 min au four. Laissez refroidir et enduisez-les de sucre glace pour le service.



         


remarque sur la recette Remarque(s) :

Au Maroc, les halwa désignent en général toutes les sucreries et confiseries, et aussi plus spécifiquement, la vingtaine de variétés de petits fours traditionnels qui garnissent les buffets de cérémonie




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