Chabakia au lait et au sésame
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Ingredients :
 250g de beurre 1/2L de lait 1/2 sachet de levure chimique 1kg de farine 1/2 c.à soupe de levure de boulanger 1/4 c. à café de sel huile de friture Miel 100g de graines de sésame |
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffe à feu moyen le lait et le beurre pendant 5 mn.
Dans 2 cuillères à soupe de ce mélange. délayer la levure de boulange, Dans un récipient, tamiser la farine, le sel et la levure chimique,bien mélanger. Ajouter la levure de boulanger.
Incorporer le mélange lait/beurre délicatement. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène, la pétrir pour obtenir une pâte souple et lisse.
Diviser la pâte en grosses boulettes de la taille d'une orange. Les envelopper dans un film alimentaire et les laisser lever 15 mn.
Sur un plan de travail fariné. étaler finement chaque boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faire passer chaque abaisse de pâte dans l'appareil à spaghettis-. couper des rectangles de 15 cm x 10 cm.
Faire 3 coupures á un cm des deux extrémités, prendre avec les mains et rouler en torsades.
Faites frire les chabbakia dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
Dès leur sortie de la friture. plonger les chabakia dans un récipient rempli de miel. Les retourner a l'aide d'une spatule et les déposer dans une passoire pour lasser égoutter l'excédent de miel.
Saupoudrer les chabbakia de graines de sésame •
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Remarque(s) :
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