Coings confit
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Ingredients :
 4 coings de taille moyenne le jus d'un citron 1 pincée de sel 150g de sucre cristallisée 100g de beurre 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 1/2 cuillère à café de cannelle 10 macarons aux amandes 10g de beurre 20g d'amandes effilées |
Préparation :
Laver, couper en quatre et épépiner les coings. Citronner et saler les quatrers de coings puis les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 mn.
Dans un récipient, émietter les macarons et les mélanger avec les
amandes effilées.. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beur., ajouter le sucre, l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle.
Faire caraméliser les coings pendant 10 mn dans cette préparation en les retournant délicatement.
Emietter délicatement les macarons, les travailler avec le beurre et les amandes. Dans un plat allant au four, déposer les coings caramélisés, les saupoudrer du mélange de macarons et d'amandes. Enfourner pendant 5 mn, puis laisser refroidir.
Servir le dessert accompagné de fromage blanc frais fouetté.
Remarque(s) :
Vous pouvez remplacer les coings par deS pommes ou des poires. A la place des macarons, on peut utiliser des biscuits ou des cakes rassis •
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