Chahda
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Ingredients :
 600 g de farine 4 c. à soupe de sucre semoule 20 cl de lait tiède 4 c. à soupe d'huile de table 15 cl de jus d'orange 20 g de levure fraîche 4 c. à soupe de fruits confits 1 oeuf le zeste d'une orange 1 sachet de levure chimique 1/4 de c. à café de sel 1 oeuf battu 15 cl de jus d'orange 3 c. à soupe de sucre semoule |
Préparation :
Dans une casserole sur feu doux, faire bouillir le jus d'orange avec le sucre semoule pendant 10 mn.
Délayer la levure dans le tait. Dans un(gsâa (récipient), tamiser la farine avec le sel.
Faire un puits, y déposer la levure délayée, la levure chimique, le sucre semoule, l'oeuf, le zeste d'orange, les fruits confits, le jus
d'orange et l'huile.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Couvrir la pâte avec un linge propre et la laisser lever dans un
endroit tiède.
Une fois le volume de la pâte doublée, la fouetter à la main
afin d'en évacuer l'air.
Confectionner des boulettes de pâte de la taille d'un abricot et
les déposer côte à côte dans un moule rond beurré et fariné.
Badigeonner les boulettes d'oeuf battu et les laisser lever à nouveau dans un endroit tiède.
Badigeonner de nouveau les boulettes d'oeuf battu et les faire cuire au four, à 160°C jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.
A la sortie du four, arroser la chah'da de sirop à l'orange.
Remarque(s) :
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