Cigares aux amandes
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Ingredients :
 400g de miel 25cl de lait 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1/2 sachet de levure chimique 1 Cuillère à soupe d'huile 1/2 c. à c. de sel 10cl d'eau farine selon absorption Huile pour friture amandes mondées, frites et concassées |
Préparation :
Dans un récipient, verser le lait, l'oeuf le sucre semoule, l'huile, la levure chimique, le sel et l'eau et bien mélanger. Ajouter la farine en quantité suffisante pour obtenir une pâte homogène et souple.
Diviser le pâte en grosses boulettes de la taille d'une orange. Les envelopper dans envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 15 mn.
Sur un plan de travail farine, étaler chaque boulettes de pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtissait, A l'aide d'une roulette, découper des lanières de pâte d'environ 1 cm de largeur.
Sur des bobines en roseau (gasba), enrouler les lanières de pâte en les superposant en diagonale.
Utiliser un peu d'eau pour coller la pâte aux extrémités de la bobine. Faire frire les cigares avec les bobines en roseau dans un bain d'huile chaude pendant 1 ou 2 mn, les laisser égoutter.
Détacher les cigares des bobines en roseau et les replonger dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés
Dès leur sortie de la friture, plonger les cigares dans un récipient rempli de miel. Les retourner à l'aide d'une spatule et les déposer dans une passoire pour laisser égoutter l'excédent de miel.
Saupoudrer les cigares d'amandes concassées avant de servir •
Remarque(s) :
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