Mhancha
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Ingredients :
 1kg de feuilles de pastilla 200 g de beurre fondu 1 kg d'amandes 2 jaunes d'oeufs 500g de sucre semoule 5cl d'eau de fleur d'oranger 5cl de beurre fondu 1/2 c. à c. de cannelle 1/2 c. à c. de gomme arabique sucre glace pour le décor |
Préparation :
Mixer les amandes mondées avec le sur.. Déposer le mélange dans un récipient, lui ajouter l'eau de fleurs d'oranger, le beurre fondu, le mastic et la cannelle.
Bien mélanger le tout Façonner cette pâte d'amandes en longs boudins (20 x 2 cm). Sur le plan de travail, déposer deux demi-feuilles pastilla en longueur pour obtenir un long ruban.
Déposer par-dessus, un boudin de pâte d'amandes . Enrouler la longue feuille de pastilla autour de la pâte d'amandes. Répeter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédient.
Déposer les Mhancha sur une plaque sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, les badigeonner de beurre et les faire cuire dans un four à température moyenne jusqu'à ce qu'elle deviennent dorées.
Laisser refroidir les Mhancha et les découper en diagonale tous les 5cm environ.
Saupoudrer les Mhancha de sucre glace avant de servir.
Remarque(s) :
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