Kaâk d'Oujda
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Ingredients :
 1 kg de farine 2 grands verres d'huile 4 grands verres de sucre semoule 2 œufs 1/2 grand verre de graines de sésame 2 cuillères à soupe de cardamome en poudre 2 cuillères à soupe d'anis en poudre 2 sachets de levure chimique 1 cuillère à café de levure boulangère de l'eau tiède |
Préparation :
Dans un récipient, mettez la farine en fontaine, ajoutez l'huile, le sucre, les graines de sésame, un œuf, la cardamome, l'anis, la levure chimique et la levure boulangère.
Pétrissez énergiquement, tout en ajoutant de l'eau tiède progressivement pour obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en boulettes en forme d'œuf, que vous roulez à la main pour les transformer en minces bâtonnets de 20 cm de long.
A l'aide de ciseaux, fendez l'une des extrémités en deux, tournez l'autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau puis soudez-la avec les deux fentes.
Ornez les anneaux en faisant des petites entailles sur les côtés à l'aide d'un couteau (voir photo).
Badigeonnez de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau, disposez sur une plaque huilée et laissez lever pendant 30 min.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C.
Conservez les brioches dans une boîte hermétique pour qu'elles restent bien croustillantes.
Remarque(s) :
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