Cake aux fruits confits
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Ingredients :
 125 g de sucre glace 125 g de beurre demi-sel 3 œufs 160 g de farine 1/3 de sachet de levure 200 g de fruits confits(orange, abricot, pouline, fraise) 50 g d'amandes mondées concassées 2 cuillerées à soupe de citron |
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
Dans un saladier, battez le sucre glace avec le beurre. Ajoutez un par un les œufs puis incorporez la farine et la levure. Laissez reposer.
Pendant ce temps, coupez les fruits confits en petits morceaux, ajoutez les amandes concassées et incorporez le tout à la pâte.
Versez dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. À la sortie du four, arrosez de liqueur. Démoulez aussitôt.
Remarque(s) :
Prenez de la levure alsacienne, plus facile à manier que la levure de boulangerie.
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