Cake aux carottes et aux amandes

Auteur de la recette Recette proposée par : Lydia
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Cake aux carottes et aux amandes


Ingrédients de la recette Ingredients :

5 œufs 5 œufs
140 g de sucre semoule 140 g de sucre semoule
250g de carottes râpées finement 250g de carottes râpées finement
160g de poudre d'amandes 160g de poudre d'amandes
2 cas de jus d'orange 2 cas de jus d'orange
100 g de fécule 100 g de fécule
2 cas d'eau de fleur d'oranger 2 cas d'eau de fleur d'oranger
Le zeste d'une orange râpée Le zeste d'une orange râpée
1/2 càc de cannelle moulue 1/2 càc de cannelle moulue
1/4 càc de mastic (gomme arabique) 1/4 càc de mastic (gomme arabique)
1 càc de levure chimique 1 càc de levure chimique
1 pincée de sel 1 pincée de sel
50 g d'amandes effilées 50 g d'amandes effilées
3 cas de sucre glace 3 cas de sucre glace


Préparation de la recette Préparation :

1. Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Lui ajouter l'eau de fleur d’oranger, le jus et le zeste d'orange.

2. Ajouter à ce mélange, les carottes, la poudre d'amandes, les épices, la fécule et la levure. Bien mélanger le tout.

3. Avec le batteur électrique, monter les blancs en neige, les incorporer dans la pâte délicatement, en remuant avec une cuillère en bois de bas vers le haut pour avoir une pâte homogène et légère
4. Verser la pâte dans un moule rectangulaire (35cm*25cm) chemisé de papier sulfurisé. Disposer sur la pâte les amandes effilées.

5. Faire cuire le cake dans un four chauffé à 180 C pendant 30mn. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

Le saupoudrer de sucre glace, le découper en carrés avant de servir.



         


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