Cake aux noix et aux pommes

Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Cake aux noix et aux pommes


Ingrédients de la recette Ingredients :

500 g de pommes 500 g de pommes
100 g + 100 g de cerneaux de noix 100 g + 100 g de cerneaux de noix
50 g de raisins secs 50 g de raisins secs
2 + 1 cuillers à soupe de citron 2 + 1 cuillers à soupe de citron
4 cuillers à soupe de calvados 4 cuillers à soupe de calvados
80 g de confiture d'Abricots.200 g de beurre mou 80 g de confiture d'Abricots.200 g de beurre mou
125 g + 50 g de sucre 125 g + 50 g de sucre
3 œufs 3 œufs
300 g de farine tamisée 300 g de farine tamisée
1 sachet (11 g) de levure chimique 1 sachet (11 g) de levure chimique


Préparation de la recette Préparation :

Tapissez de papier sulfurisé un moule à cake d'environ 26 cm de long. Préchauffez de four thermostat 6 (200°C).

Pelez, coupez en quatre, épépinez les pommes. Coupez les quartiers dans la largeur en tranches fines. Mêlez aux raisins secs, au calvados et à 2 cuillers de citron. Ajoutez 100 g de noix en concassant avec les doigts.

Battez le beurre mou, 125 g de sucre et 1 pincée de sel en pommade lisse. Ajoutez des oeufs un à un ; attendez chaque fois qu'un soit totalement absorbé pour ajouter le suivant.

Mettez la levure dans une passoire à thé. Tournez à la cuiller pour la faire tomber sur la farine. Mélangez. Incorporez à la pâte en tournant de bas en haut. Ajoutez des fruits, mélangez de la même façon. Versez dans le moule. Creusez un peu de milieu sur toute la longueur.

Enfournez 20 min. Avec un couteau, fendez de cake au milieu sur toute sa longueur, sur 1 cm de profondeur. Ré-enfournez 10 min. Baissez le thermostat à 4 (180°C). Cuisez 30-35 min : une aiguille enfoncée à cœur doit rester propre. Laissez tiédir dans le moule posé sur une grille.

Tiédissez la confiture, mixez-la. Enduisez la surface du cake tiède. Disposez les cerneaux restants. Mêlez 50 g de sucre et 1 cuiller de citron. Versez en filet sur le tout. Laissez durcir.



         


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