Pudding au chocolat
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Ingredients :
 500 g de farine 300 g de beurre 200 g de sucre semoule 100 g de chocolat noir 50 g d’écorce d’orange confite 20 cl de lait tiède 4 sachets de levure chimique 50 g de gingembre confit 6 œufs 1 càc de cardamome 1 càc de noix de muscade 2 cas de confiture d’orange 2 cas d’amandes hachées |
Préparation :
Préchauffer le four à 180. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Découper l’écorce d’orange et le gingembre confits en petits morceaux. Faire fondre le beurre et laisser de côté.
Mélanger et tamiser la farine avec la levure et les épices
Dans un récipient, battre les œufs et le sucre au batteur électrique pendant 10 mn, ajouter le chocolat et le beurre fondus, la farine, le lait, l’écorce d’orange et le gingembre confits. Mélanger énergiquement de telle manière à obtenir une pâte homogène et aérée.
Beurrer et fariner un grand bol en porcelaine (de 2.5l), tapissez le fond de papier sulfurisé beurré et de papier aluminium (côté aluminium au dessus). Bien rabattre les bords, placer le bol dans un bain-marie et mettre au four pendant 2h.
Démouler le pudding et le laisser refroidir sur une grille, le badigeonner avec la confiture et garnir avec les amandes.
Remarque(s) :
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