Cake au riz et au caramel

Auteur de la recette Recette proposée par : Zina
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Cake au riz et au caramel


Ingrédients de la recette Ingredients :

200 g de riz rond 200 g de riz rond
3 œufs 3 œufs
3/4 litre de lait entier 3/4 litre de lait entier
150 g de sucre semoule 150 g de sucre semoule
1 gousse de vanille 1 gousse de vanille
1 cuillerée à soupe de crème fraîche 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
Pour le caramel : Pour le caramel :
100 g de sucre semoule 100 g de sucre semoule
le jus d'un demi-citron le jus d'un demi-citron
5 cl d'eau 5 cl d'eau


Préparation de la recette Préparation :

Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7).

Lavez le riz et plongez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes (cela lui retire son amidon). Égouttez-le.

Portez à ébullition le lait avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Versez-y le riz, mélangez et laissez cuire à couvert sans remuer pendant 30 minutes.

Hors du feu, retirez la vanille et incorporez 3 jaunes d'oeufs et la crème.

Mélangez bien. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au riz.

Pour le caramel, mettez à cuire dans une casserole le sucre, le citron et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit doré. Coulez-le aussitôt dans le moule et versez-y le riz.

Placez votre moule au bain-marie (mettez dans le four votre moule dans un récipient plus grand contenant de l'eau en ébullition) pendant 45 minutes. Laissez refroidir.

Pour le démouler, trempez votre moule 1 minute dans de l'eau bouillante afin que le caramel nappe le cake au riz.



         


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