Madeleines aux fruits secs

Auteur de la recette Recette proposée par : Fafa
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Madeleines aux fruits secs


Ingrédients de la recette Ingredients :

2 œufs 2 œufs
80 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique 80 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
80 g de sucre semoule 80 g de sucre semoule
80 g de beurre salé 80 g de beurre salé
10 g de cacahouètes (non salées) 10 g de cacahouètes (non salées)
10 g de pistaches pelées (non salées) 10 g de pistaches pelées (non salées)
10 g de cerneaux de noix 10 g de cerneaux de noix
10 g de raisins blonds 10 g de raisins blonds
20 g de pralines roses (confiseur) 20 g de pralines roses (confiseur)


Préparation de la recette Préparation :

Préchauffez le four à 270 °C (thermostat 9).

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs au mélange farine-sucre et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Fouettez légèrement les blancs d'oeufs avec une fourchette, sans les monter, puis incorporez-les à l'ensemble. Versez le beurre fondu et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.

Hachez au robot les cacahouètes, les pistaches, les noix, les raisins et les pralines. Ajoutez à la pâte les fruits secs et mélangez.

Versez 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire. Meulez les madeleines au milieu du four à 270-°C (thermostat 9) pendant 4 minutes, puis baissez la température à 210 °C (thermostat 7) et laissez cuire pendant encore 4 minutes. Faites de même avec la seconde fournée.
Démoulez les madeleines aussitôt.



         


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