Barquettes aux amandes
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Ingredients :
 2 œufs 250 g de beurre 1 petit verre de sucre glacé 1/2 petit verre d'huile Farine selon le besoin 150 g. d'amandes pour enrober des moules en forme de barquettes Garniture des barquettes: 300 g. d'amandes 250 g de graines de sésame 2 œufs 1 paquet de fruits confits Le bout d'une petite cuillerée de clous de girofles moulus du miel ou de la confiture pour le mélange |
Préparation :
Garniture:
Tremper les amandes quelques minutes dans de l'eau en ébullition, les émonder, les rincer et les essuyer puis les moudre finement dans un moulin électrique. Ajouter les graines de sésame dorées au four et concassées, les fruits confits, les clous de girofle moulus et ramasser le tout avec du miel ou de la confiture.
Pâte:
Travailler énergiquement le beurre avec le sucre, ajouter l'huile, les oeufs puis peu à peu la farine jusqu'à obtenir une pâte malléable. Sur une table, étaler la pâte au rouleau, y découper des rectangles de 8 cm de long sur 4 cm de large, les introduire dans les moules en acier de la forme d'une barquette.
Les disposer sur une plaque à four et enfourner pendant 10 min. jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Démouler, et remplir avec la pâte d'amandes préparée ; saupoudrer d'amandes émondées, dorées et effilées.
Remarque(s) :
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