Pastilla d’agrumes, crème au citron

Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Pastilla d’agrumes, crème au citron


Ingrédients de la recette Ingredients :

Beurre d’orange : Beurre d’orange :
200 g de jus d’orange 200 g de jus d’orange
20 g de miel 20 g de miel
20 g de beurre 20 g de beurre
Crème brûlé au citron : Crème brûlé au citron :
190 g de crème 190 g de crème
75 g de lait 75 g de lait
50 g de jaune d’œuf 50 g de jaune d’œuf
Pastilla : Pastilla :
Feuilles de brick,100 g d’eau Feuilles de brick,100 g d’eau
50 g de miel,50 g de beurre 50 g de miel,50 g de beurre
Garniture : Garniture :
Quartiers de clémentine, Julienne d’orange Quartiers de clémentine, Julienne d’orange
35 g de sucre, Une pincée de zeste de citron 35 g de sucre, Une pincée de zeste de citron
Une pincée de gélatine Une pincée de gélatine


Préparation de la recette Préparation :

Pastilla :
Superposez deux feuilles de brick, et découpez des disques supérieurs de 3 cm aux cercles où seront cuites les pastillas.

Faites bouillir l’eau, le miel et le beurre. Enduisez à l’aide d’un pinceau les disques des deux côtés et disposez-les entre deux cercles beurrés. Faites dorer à 165 °C.



         


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