Gâteau carottes et raisins
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Ingredients :
 400 g de carottes finement râpées 60 g de raisins secs 325 g de farine 120 g de beurre salé tempéré, découpé 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 350 g de cassonade en poudre 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée 4 oeufs entiers 1 sachet de levure en poudre 3 cuillères à soupe de rhum un moule à cake ou un moule rond à bord haut |
Préparation :
Préchauffez le four à 150 °C (th 5).
Faites tremper les raisins dans un bol avec le rhum.
Fouettez rapidement les oeufs dans un grand bol, puis ajoutez le beurre et la cassonade et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
Mélangez la farine et la levure dans un autre bol puis versez-la en pluie dans le mélange beurre-oeufs-sucre. Ajoutez les carottes, les raisins secs parfumés au rhum, la cannelle, le gingembre et la muscade et mélangez bien.
Beurrez soigneusement le moule et versez la pâte. Mettez au four 45 min environ.
Laissez refroidir le Gâteau carottes et raisins avant de démouler.
Remarque(s) :
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