Gâteau aux figues

Auteur de la recette Recette proposée par : Loulou
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 10 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 00 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Gâteau aux figues


Ingrédients de la recette Ingredients :

500 g de figues sèches mixées 500 g de figues sèches mixées
100g de sucre glace 100g de sucre glace
50 g de beurre ramolli 50 g de beurre ramolli
150 g d'amandes (mondées, frites et concassées) 150 g d'amandes (mondées, frites et concassées)
150g de sucre semoule 150g de sucre semoule
jus d'un citron jus d'un citron
2 c.à.s. de jus d'orange   2 c.à.s. de jus d'orange
Sirop : Sirop :
5 c.à.s. d'eau, jus d"/2 citron 5 c.à.s. d'eau, jus d"/2 citron
120 g de sucre semoule 120 g de sucre semoule
250 g d'amandes (pochées, mondées et mixées) 250 g d'amandes (pochées, mondées et mixées)
20 g de beurre ramolli 20 g de beurre ramolli
50g de fruits confits 50g de fruits confits
1 bol d'amandes (pochées, mondées, frites et concassées) 1 bol d'amandes (pochées, mondées, frites et concassées)
noix de coco râpée noix de coco râpée


Préparation de la recette Préparation :

Dans un récipient, mélanger les figues sèches mixées, les amandes concassées, le beurre, le sucre et le jus de citron et d'orange. Bien mélanger le tout jusqu'à homogénéisation.
Étaler une feuille de papier d'aluminium, la parsemer de sucre glace, déposer dessus le mélange obtenu et bien égaliser.

Le sirop : sur feu doux, chauffer de l'eau dans une casserole, y faire dissoudre le sucre tout en remuant et retirer du feu.
La farce : dans un récipient, mélanger les amandes mixées, le beurre, les fruits confits et le jus de citron. Ajouter le sirop et bien mélanger le tout.

Étaler la farce sur le mélange de figues sèches et égaliser la surface. Rouler le gâteau sur lui même et retirer le papier aluminium à chaque tour pour former un bâtonnet. Le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Le découper en rondelles, les enrober d'amandes concassées ou de noix (le coco râpée. Disposer dans un plat (le présentation et servir.



         


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