Sablés à la confiture d'abricot
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Ingredients :
 125 g de confiture d'abricot (maison) 100 g de beurre salé très mou 250 g de farine 60 g de sucre en poudre 1 oeuf 1 feuille de gélatine |
Préparation :
Mélangez la farine avec le beurre du bout des doigts puis ajoutez le sucre en poudre et l’oeuf. Mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Au bout des 30 minutes, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4 mm d’épaisseur et découpez y des sablés à l’aide d’un emporte pièce de 4 cm de diamètre. Vous devez obtenir environ 40 pièces.
Déposez les sablés sur une feuille de cuisson anti-adhésive et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°. Si vous voulez des sablés plus dorés, badigeonnez-les avec un jaune d’oeuf battu.
Pour la garniture :
Placez la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes.
Faites chauffer légèrement la confiture d'abricot et faites y dissoudre la gélatine bien essorée.
Nappez ensuite 20 sablés avec la confiture d'abricot et recouvrez des 20 autres sablés. Placez le tout au frais pendant 1 heure.
Remarque(s) :
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