Confiture d'Aubergines

Auteur de la recette Recette proposée par : Loulou
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Confiture d'Aubergines


Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de petites aubergines 1 kg de petites aubergines
1,2 kg de sucre cristallisé 1,2 kg de sucre cristallisé
500g de miel 500g de miel
20 g de gingembre râpé  20 g de gingembre râpé
500 ml d'eau 500 ml d'eau


Préparation de la recette Préparation :

Pelez les aubergines, piquez-les d'une fourchette et faites-les cuire à la vapeur.

Dans une bassine à confiture (ou une grande cocotte) faites chauffer le sucre et l'eau portez à ébullition pendant 30 min puis jetez y les aubergines, réduisez le feu et laissez cuire 1 heure.

Ajouter le miel et le gingembre râpé.

Mélangez et faites cuire et reprenez l'ébullition pour obtenir le même degré de cuisson que le sirop.

Écumez et mettez en pot, couvrez lorsque la confiture est froide.



         


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