Confiture de framboises

Auteur de la recette Recette proposée par : Loulou
Pâtisserie Marocaine Origine de la recette : Pâtisserie Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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 Confiture de framboises


Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de framboises 1 kg de framboises
750 g de sucre 750 g de sucre


Préparation de la recette Préparation :

Triez les framboises en retirant les fruits douteux, mais ne les lavez pas.
Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une bassine à confitures, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 140 °C (au grand cassé).

Lorsque cette température est atteinte, plongez les framboises entières dans le sirop de sucre obtenu. Après la reprise de l'ébullition, poursuivez la cuisson sur feu vif pendant environ 5 minutes, en prenant soin de mélanger fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les framboises n'attachent pas au fond de la bassine.

Vérifiez la cuisson : un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez alors la bassine du feu et écumez soigneusement la confiture de framboises, puis mélangez-la encore une dernière fois.

Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, couvrez.



         


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