Triangles aux amandes
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Ingredients :
 12 de feuilles de brick 250g de poudre d'amandes 100g de sucre cristallisé 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger 1 cuiller à café de cannelle 1 cuiller à café d'écorces d'orange séchées et moulues |
Préparation :
Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l'écorce d'orange.
Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte ferme. Former des boules de la grosseur d'une noix. Laisser de côté.
Séparer les feuilles de brick, les couper une à une en deux. Placer sur chaque demi feuille une boule de farce.
Rabattre les deux grands côtés sur la farce, on obtient une bande. Aplatir légèrement la boule de farce.
Plier la bande en plusieurs fois en forme de triangle. Coller l'extrémité avec du blanc d'oeuf.
Faire frire les triangles farcis dans de l'huile chaude des deux côtés. Bien égoutter.
Les tremper dans du miel aromatisé d'eau de fleur d'oranger. Les saupoudrer d'amandes concassées.
Remarque(s) :
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