Doigts de brick à la crème pâtissière
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Ingredients :
 12 feuilles de bricks 1L de lait 4 cuillers à soupe de sucre cristallisé 4 jaunes d'oeuf 4 cuillers à soupe d'amidon 2 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 petit citron Miel Huile de friture |
Préparation :
Préparer la crème :
Dans une casserole, mettre le lait.
Ajouter le sucre, l'amidon et les jaunes d'oeuf.
Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Mettre la casserole sur un feu doux en fouettant jusqu'à épaississement de la crème. Retirer du feu et laisser refroidir.
Mettre l'huile à chauffer. Séparer les feuilles de brick.
Étaler chaque feuille sur une assiette plate.Placer au milieu deux cuillers à soupe de crème.
Rabattre les côtés et plier plusieurs fois autour de la farce.
Faire dorer les deux faces des cigares dans l'huile.Les égoutter.
Le plonger dans du miel tiède aromatisé d'eau de fleur d'oranger.
Saupoudrer de noisettes ou de pistaches concassées et servir.
Remarque(s) :
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