Pastilla à la créme patissière
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Ingredients :
 12 feuilles à pastilla 175 g d'amandes mondées et frites Pour la crème pâtissière: 2 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de sucre semoule 1/4L de lait chaud 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
1. Dans une casserole, préparer la crème pâtissière en mélangeant les jaunes oeufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé.
2. Puis verser par-dessus, en tournant à la spatule, le lait.
3. Laisser épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt de façon à obtenir une crème bien lisse et réserver.
4. Faire dorer rapidement à l'huile chaude tes feuilles de pastilla deux par deux (collées entre elles).
5. Dans un plat de service, déposer une double feuille de pastilla, étaler par-dessus une grande cuillère de crème pâtissière, saupoudrer d'amandes hachées grossièrement et continuer ainsi jusqu'à les avoir toutes réalisées.
6. Décorer la pastilla d'un filet de caramel fait à base de sucre et d'eau.
Remarque(s) :
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