Biscuits à l'anis
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Ingredients :
 125 g de beurre 110 g de farine avec levure incorporée 1 c. s. de zeste de citron râpé, le jus d'1 citron 165 g de sucre en poudre 3 oeufs 225 g de farine blanche 125 g d'amandes mondées grillées, coupées grossièrement 1 c. s. de graines d'anis |
Préparation :
Mixez le beurre et le sucre dans un grand bol ; ajoutez les oeufs un par un, en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le jus et le zeste de citron ; mélangez vivement. Incorporez les farines dans la préparation.
Ajoutez les amandes et les graines d'anis à la pâte. Couvrez et conservez 1 heure au réfrigérateur.
Divisez la pâte en deux et disposez chaque portion sur un plat graissé allant au four en formant deux pains de 5 cm sur 30 cm.
Faites cuire 20 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans le plat. A l'aide d'un couteau à dents, coupez les pains en tranches de 1 centimètre, en diagonale.
Disposez ces tranches en une seule couche sur un plat allant au four, légèrement graissé. Faites cuire 25 minutes à four moyen. jusqu'à ce que les tranches soient sèches et croustillantes.
Remarque(s) :
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